Essen&Trinken

Rezept der Woche

Rezept aus dem Buch "Basisch kulinarisch" - 45 vollwertige Gerichte, mit Blitzrezepten (10 Euro)

Getreide-Risotto mit Zucchini

Zutaten
1 Portion: 80 g Getreidemischung „TischleinDeckDich“, 320 ml Wasser, 1/2 Zucchini, 1 EL rotes Pesto, 1 EL Pinienkerne, Basilikum, Kräutersalz

Zubereitung
8 EL (ca. 80 g) TischleinDeckDich in ca. 320 ml Wasser/Gemüsebrühe einrühren und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Auf niedriger Stufe ca. 4 – 5 Min. köcheln lassen und zwischendurch umrühren. 1/2 Zucchini (in Scheiben angebraten), 1 EL rotes Pesto, 1 EL Pinienkerne, Basilikum, Kräutersalz hinzugeben.

Tipp:  Statt Zucchini schmecken auch Thunfisch und Parmesan oder Ziegenfrischkäse und Kirschtomaten (siehe Foto).

Weitere Rezepte gibt es im Rezeptbuch: „Basisch kulinarisch“.

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